Печеночный торт с блинами и говяжьей печенью

Что хорошего в закусочных тортах, так это то, что их не нужно готовить много. На то она и закуска, чтобы ею не насытиться, а утолить голод. К тому же, обычно она используется в качестве «аперитива» к основному блюду.
Вот и печеночный торт с блинами, который мы будем готовить по рецепту из говяжьей печени, не отличается ни сложностью, ни длительностью приготовления. Если оценивать время, затрачиваемое на создание такого кулинарного шедевра, то это примерно 60 мин. А говоря о калориях, можно сказать лишь то, что торт получается достаточно сытным, ведь в его основу входят блины, а в качестве начинки используется печеночный паштет и майонез.

• 
  Для начала приготовим начинку. Для этого печень порежем кубиками (можно брать свежую или замороженную печень) и отправим на сковороду с растительным маслом.
• 
  Когда печень примет светлый оттенок (поджаривать ее можно под закрытой крышкой на медленном огне), добавляем порезанный полукольцами лук.
• 
  А после того как лук станет прозрачным, можно добавлять морковь, порезанную кольцами или кубиками (форма кусочков значения не имеет, поскольку в дальнейшем начинка будет пропускаться через мясорубку).
• 
  Не забываем посолить и поперчить нашу будущую начинку, и продолжаем поджаривать печень с овощами до коричневого цвета. Здесь важно не пережарить ее, иначе начинка будет горчить.
• 
  Даем начинке немного остыть и пропускаем ее через мясорубку.
• 
  Далее на сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем туда начинку.
• 
  Вы увидите, что по мере нагревания перемолотой печени, она из рассыпчатой превращается в однородную массу и как бы склеивается. Когда начинка нагреется, можно добавить 2ст.л. майонеза и перемешать. Вот и все, начинка готова!
• 
  Переходим к приготовлению блинов. Для этого в миске вилкой взбиваем 1 яйцо с солью.
• 
  Добавляем молоко.
• 
  Затем идет черед муки и растительного масла (1ст.л.).
• 
  Когда все ингредиенты будут тщательно размешаны до исчезновения комочков, вы увидите, что тесто получается достаточно жидким.
• 
  На хорошо разогретой сковороде с каплей растительного масла выпекаем блины. Сначала с одной стороны…
• 
   … а потом и с другой. Должно получиться пять золотистых красавцев.
• 
  Переходим к сборке печеночного торта из блинов. Для этого каждый блин с одной стороны перемазываем майонезом.
• 
  Переходим к сборке печеночного торта. Для этого каждый блин с одной стороны перемазываем майонезом.
• 
  Сверху майонеза ровным слоем распределяем начинку. Такие манипуляции проделываем для четырех блинов.
• 
  На самый верхний блин выкладываем порезанные полукольцами помидоры.
• 
  Сверху помидоры тоже перемазываем майонезом.
• 
  Теперь осталось лишь оформить готовый печеночный торт из блинов. Для этого потрем вареное яйцо на мелкой терке и украсим им торт сверху и с боковых частей. Маринованные грибочки нарезаем тонкими пластинами и укладываем сверху.

Совет: если у вас получились блины с неровными краями, то перед украшением, когда блинчики пропитаются начинкой, обрежьте их острым ножом.

Приготовленный по другому рецепту печеночный тортик тоже получается праздничным и вкусным.

Автор: Ирина Сидорова