Как сделать заливное в яичной скорлупе с фото

На Пасху принято угощать крашеными яйцами и куличами. Но фантазия кулинарок неиссякаема, и поэтому в нашей статье вы узнаете, как сделать заливное в яичной скорлупе.
Эта красивая и яркая холодная закуска украсит Ваш праздничный стол в пасхальные праздники и порадует и своим внешним видом и своим вкусом, как взрослых, так и детей.

Не бойтесь попробовать приготовить это оригинальное блюдо, поверьте, это не сложно.

Готовим заливное в яйцах, пошагово с фото

Ингредиенты:

яйцо (точнее скорлупа) – 7 шт.
ветчина – 200 гр.
кукуруза консервированная – ½ банки
зеленый горошек консервированный – ½ банки
перец болгарский красный – ½ шт.
бульон мясной или куриный – 500 мл
желатин – 1 ст. л.
соль по вкусу
зелень петрушки, клюква

Приготовление:

Подготовительный этап

Скорлупу яиц удобно заготовить заранее (в течение нескольких дней). Либо непосредственно перед приготовлением заливного сделать небольшое отверстие с одного конца яйца и вылить его содержимое для дальнейшего использования (в данном рецепте оно не понадобится). Чтобы скорлупа не треснула, нужно пробить её сначала острием ножа резким сильным движением, а затем уже аккуратно пальцами сделать нужное отверстие.

1. Замочить скорлупу в 1 литре теплой воды с добавлением 2 ч. л. соды на 20 минут (для дезинфекции).

2. Промыть скорлупу под проточной водой и поставить в контейнер из-под яиц для удобства.

3. Залить желатин 100 мл холодной кипяченой воды и оставить ~ на 40 минут для набухания (время указано на упаковке).

4. Ветчину нарезать кубиками размером около 1х1 см.

5. Перец тоже нарезать кубиками приблизительно такого же размера.

6. Мясной бульон слегка разогреть и влить в него набухший желатин. При постоянном перемешивании довести почти до кипения, но не кипятить.

7. Если у Вас мутный бульон, то перед добавлением желатина нужно разбить в него яйцо, довести до кипения и процедить через несколько слоев марли, бульон станет прозрачным.

Формирование заливного

1. В каждую скорлупу налить по чайной ложке бульона, смазать им стенки и выложить листики петрушки (к смоченным стенкам они хорошо прилипают).

2. На дно яиц выложить перец.

3. Затем ветчину.

4. С одного бока положить кукурузу, с другого бока – горошек (это для красоты блюда, можно и вперемешку).

5. По периметру между ветчиной, горошком и кукурузой положить ягоды клюквы. Можно также добавить оливки или маслины, свежий или соленый огурец, получится тоже красиво.
Осторожно залить в яйца бульон с желатином до верха.

6. Убрать в холодильник на ночь, чтобы заливное полностью застыло.

Заключительный этап

1. Очень аккуратно очистить скорлупу, выложить на тарелку и подать оригинальные «Пасхальные яйца» к праздничному столу. Также на Пасху можно приготовить фаршированные яйца с красной икрой.