Салат из свежих огурцов на зиму «Изумрудный»

Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"

Консервированный салат из огурцов на зиму в холодное время года послужит вам своеобразной палочкой-выручалочкой. Он может служить самостоятельной закуской или прекрасным дополнением к жареному и отварному картофелю, рыбе, дичи, курице или мясу. Кроме того, салат из огурцов «Изумрудный» можно использовать при приготовлении всевозможных азу, рагу и соусов.

Для приготовления рецепта салата из огурцов на зиму нам понадобятся:

  • газовая или электрическая плита,
  • духовой шкаф,
  • большая кастрюля или таз,
  • щеточка для овощей,
  • разделочная доска,
  • острый нож,
  • банки объемом 0,5 литра с крышками 4 шт.
  • мерный стакан,
  • кухонные полотенца,
  • теплое одеяло.
Ингредиенты
Порции: +2
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"
    Приготовление салата начнем с того, что тщательно помоем овощи. Старайтесь делать это специальной щеточкой для овощей. Так мы быстрее и лучше отмоем грязь с овощей.
  • Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"
    Затем у огурцов отрежем кончики. Нарежем пластинами толщиной 1 см.
  • Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"
    Нарезанные пластинами огурцы сложим в глубокую миску.
  • Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"
    Болгарский перец помоем. Удалим семена и плодоножку. Нарежем тонкими полосками.
  • Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"
    Зелень тщательно вымоем и мелко насечем.
  • Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"
    Репчатый лук почистим. Нарезайте как можно тоньше, полукольцами или четвертинками колец. Чеснок очистим и зубчики нарежем лепестками.
  • Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"
    Все овощи, зелень складываем в миску. Добавляем соль, сахар, пряные специи, которые вы выбрали. Все тщательно перемешиваем. Оставляем на один час, для того, что бы огурцы дали сок. Совет: не пренебрегайте пряными специями, они придают салату из огурцов изысканный вкус.
  • Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"
    По истечению времени перекладываем овощную смесь в большую кастрюлю. Добавляем столовый уксус, лавровый лист и ставим на медленный огонь. Периодически помешиваем.
  • Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"
    Минут через 10-15 огурцы начнут менять цвет. Это хорошо видно на фотографии.
  • Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"
    Можно перекладывать в заранее стерилизованные банки. Ставим стерилизовать в холодный духовой шкаф на 20 минут. Аккуратно вынимаем баночки при помощи кухонных полотенец, что бы не обжечься.
  • Салат из свежих огурцов на зиму "Изумрудный"
    Закатываем баночки переворачиваем на крышку. Укрываем толстым одеялом и оставляем на сутки до полного остывания. Через сутки переносим наш салат из огурцов на зиму в место постоянного хранения. Хранить можно как в погребе, так и в кладовой комнате. Приятного вам аппетита! В качестве напитка к нашему салату подойдет домашний томатный сок.

Приготовить салат из свежих огурцов на зиму очень просто, много времени у вас это не отнимет. Да и по бюджету семьи не ударит, так как сейчас овощи стоят относительно недорого, не то, что в зимнее время. А качество продаваемых зимой огурцов оставляет желать лучшего. Мы рекомендуем вам потратить 2 часа сейчас, что бы зимой наслаждаться вкусом лета.

Автор: Ленка Гущиха

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Готовить умеет каждый
1 Комментарий
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
мадам Катя
Редактор
мадам Катя(@katerina)
9 лет назад

Очень вкусный салатик получается. Сразу видно проверенный рецепт)