Летом природа щедро одаряет нас дарами и защищает от необходимости в жару включать плиту и стоять над ней. Зеленый салат с ягодами и сырной заправкой в меру сытный, очень полезный и освежающий. Сочетание хорошо известных продуктов в рецепте салата придаст им неожиданный вкус и особенный аромат.
Как приготовить салат из летних ягод и фруктов
| Автор: Екатерина | Время приготовления: не указано |
| Калорийность на 100 г: 92 ккал | Количество порций: не указано |
Ингредиенты:
- 200 г голубики;
- 200 г малины;
- 100 г свежей мяты;
- 0,5 стакана апельсинового сока;
- 0,25 стакана лимонного сока;
- 200 – 250 г микса салатов, корна, мангольда.
- стакан жирных сливок, 20 %;
- 120 – 150 г адыгейского сыра;
- цедра лимона;
- 1 ст. л. без горки кешью.
Приготовление:
1. Для заправки в чашу блендера вылить сливки и насыпать произвольно измельченный сыр, взбить, добавить измельченные орехи, ложку лимонного сока и цедру по вкусу, смешать на небольших оборотах, поставить в холодильник.
2. Ягоды вымыть, обсушить, положить в глубокий салатник. Сверху высыпать нарубленные листья мяты. Налить оба сока и встряхнуть, дать немного постоять.
3. Салатную смесь порвать руками, высыпать в салатник. Готовый салат полить охлажденной заправкой.
4. Другой вариант сервировки – ягоды с мятой положить в центр блюда или мелкого салатника с плоским дном, вокруг высыпать салатную смесь и все полить заправкой.
Маленькие хитрости:
— Для салата подойдут любые сладкие ягоды, клубника, черника или ежевика, садовые или лесные. Их сладость подчеркнет слегка солоноватая заправка.
К ягодам добавляют кубики сладкой груши или персика. В дождливое лето, когда ягоды не сладкие, в апельсиновом соке растворяют сахарную пудру или фруктозу по вкусу, а лимонный заменяют яблочным соком.
— Вместо кешью берут 1 ч. л. кондитерского мака или фундук.
— К салатному миксу добавляют обыкновенный салат, шпинат и немного рукколы.
— Очень пряная зелень, укроп или кинза, полностью исключена.
