Хотя картофель к нам попал давным-давно и во многих регионах является чуть ли не основной едой, картофельные салаты почему-то не особо популярны.
Да, у нас есть «Оливье» и «Селедка под шубой» и винегрет, но ни один из них не является картофельным салатом как таковым, то есть, основные ингредиенты там совсем другие, а картофель присутствует исключительно «на подтанцовке».
Между тем, во многих странах именно картофельные салаты часто является королями стола. Особенно известны любовью к нему американцы, немцы, чехи.
Эти салаты могут быть простыми (состоять только из картофеля и заправки) или многокомпонентными, но картофель всегда играет в них центральную роль. Картофельный салат с сосисками «Дачный» прекрасно подойдет для перекуса после работ на своем земельном участке. Пока пропалываете грядки, отварите пару картофелин, морковку и сосиски — это и станет основой блюда.
- картофель средний – 2 шт.
- оливки – 10-15 шт.
- сосиски или сардельки – 100 г
- соленый сыр (брынза, фета)
- пекинская капуста или листовой салат – 2-3 листа
- вареная морковь, зеленый лук – для украшения
- соль
- растительное масло или майонез
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде (вместе с ним положите вариться маленький кусочек очищенной морковки). Снимите его с огня незадолго до полной готовности, чтобы клубни не начали разваливаться. Слейте воду, охладите картофель и нарежьте кубиками.
Нарезанные крупными кусками сосиски обжарьте на очень горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла. Оливки разрежьте на две части.
Сыр порежьте такими же кубиками, как и картофель.
Салат или мягкую часть листьев пекинской капусты мелко нарежьте.
Смешайте все компоненты салата, посолите его, заправьте растительным маслом или майонезом и положите измельченную морковку и зелень, чтобы добавить салату красочности.
Готовый картофельный салат с сосисками получается достаточно легким, несмотря на то, что в нем много сытных компонентов (картофель, сосиски, сыр) и его можно подавать как закуску.
Автор: Наталия
Так же вы можете попробовать приготовить картофельный салат с солеными огурцами. Кстати, это блюдо подходит и к постному столу.
