Хотя картофель к нам попал давным-давно и во многих регионах является чуть ли не основной едой, картофельные салаты почему-то не особо популярны.

Да, у нас есть «Оливье» и «Селедка под шубой» и винегрет, но ни один из них не является картофельным салатом как таковым, то есть, основные ингредиенты там совсем другие, а картофель присутствует исключительно «на подтанцовке».

Между тем, во многих странах именно картофельные салаты часто является королями стола. Особенно известны любовью к нему американцы, немцы, чехи.

Эти салаты могут быть простыми (состоять только из картофеля и заправки) или многокомпонентными, но картофель всегда играет в них центральную роль. Картофельный салат с сосисками “Дачный” прекрасно подойдет для перекуса после работ на своем земельном участке. Пока пропалываете грядки, отварите пару картофелин, морковку и сосиски – это и станет основой блюда.

• картофель средний – 2 шт.
• оливки – 10-15 шт.
• сосиски или сардельки – 100 г
• соленый сыр (брынза, фета)
• пекинская капуста или листовой салат – 2-3 листа
• вареная морковь, зеленый лук – для украшения
• соль
• растительное масло или майонез

Нарезанные крупными кусками сосиски обжарьте на очень горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла. Оливки разрежьте на две части.

Сыр порежьте такими же кубиками, как и картофель.

Салат или мягкую часть листьев пекинской капусты мелко нарежьте.

Смешайте все компоненты салата, посолите его, заправьте растительным маслом или майонезом и положите измельченную морковку и зелень, чтобы добавить салату красочности.

Готовый картофельный салат с сосисками получается достаточно легким, несмотря на то, что в нем много сытных компонентов (картофель, сосиски, сыр) и его можно подавать как закуску.

Автор: Наталия

Так же вы можете попробовать приготовить картофельный салат с солеными огурцами. Кстати, это блюдо подходит и к постному столу.