Постный рецепт овощной брускетты с томатами и базиликом

Брускетта – это итальянская закуска на основе хлеба. В переводе брускетта «запеченная на углях». Основа для закуски готовиться очень легко. Кусочки хлеба (багет или чиаббата) подсушиваются в духовке или обжариваются на оливковом масле. Затем натираются чесноком, а сверху можно выложить различную начинку (овощи, сыр, мясо, рыба).
Для тех, кто придерживается поста, предлагаю рецепт овощной брускетты с помидорами и базиликом. Эта закуска разнообразит ваш постный стол. Да и за праздничным столом будет вполне уместна. Овощную брускетту можно подать на ужин или на завтрак.
Итальянская брускетта напоминает наши простые русские гренки, которые мы все помним и любим с детства. Например, в этом рецепте они тоже готовятся с помидорами, но с добавлением шпрот.

Овощная брускетта с томатами — постный рецепт

Автор: Lady 139	Время приготовления: не указано
Калорийность блюда на 100 г: 203.89	Количество порций: 4

Ингредиенты:

• кусочки багета или чиабатты – 4 штуки;
• помидоры – 2 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• базилик – 3 веточки;
• оливковое масло – 4 столовые ложки;
• соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры необходимо очистить от кожицы, для этого их необходимо помыть, сделать сверху крестообразный надрез и обдать кипятком.

2. Затем тут же поместить помидоры в холодную воду, вынуть их и очистить от кожицы (если желаете, то помидоры можно не очищать от кожицы).

3. Помидоры порежьте мелкими кубиками, переложить в миску.

4. Веточки базилика переберите, помойте, обсушить и мелко нарежьте (можно использовать базилик любого цвета).

5. Багет нарежьте не слишком тонкими ломтиками одинаковой толщины.

6. Ломтики багета обжарьте нас сковороде на небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки с одной стороны

7. и с другой стороны.

8. Можно кусочки хлеба подсушить в духовке. Подготовленный хлеб натрите очищенным зубчиком чеснока, со всех сторон.

9. Оставшийся чеснок мелко порубите, добавьте к овощам.

10. Овощную смесь посолите и поперчите, налейте оливкового масла.

11. Начинку перемешайте. Ломтики хлеба разложите на блюде, сверху положите овощную начинку. Сверху можно украсить листиками базилика.

12. Овощная брускетта с помидорами и базиликом по рецепту для поста готова.