Салат с красной фасолью

Фасоль всегда ценилась во все времена. О её пользе можно сказать многое. Обилие пользы велико, как и разнообразие видов.
Большое количество в этом бобовом продукте белка. Этот белок усваивается достаточно легко, помогает заменить белок получаемый организмом человека из мяса и рыбы. Кроме того, в наличие имеются и витамины, и минералы, и аминокислоты. Все они несут организму большую пользу.
В дни поста фасоль – незаменимый продукт. Из неё можно и нужно готовить не только тушеные блюда, но и салаты. Сегодня мы приготовим очень питательный салат с говяжьим мясом и овощами. Рецепт этот конечно не постный, но очень вкусный и питательный. Вполне подойдёт как для стола праздничного, так и для семейного обеда или ужина.

Салат с красной фасолью и говядиной — рецепт по шагам

Автор: Екатерина	Время приготовления: не указано
Калорийность блюда на 100 г: 115.51	Количество порций: не указано

Ингредиенты:

мякоть говядины – 600 грамм,
фасоль красная среднего или мелкого размера – 340 грамм,
огурец соленый – 3 штуки,
морковь свежая – 300 – 450 грамм,
соевый соус – 40 мл,
масло растительное – 40 – 60 мл,
соль, черный перец молотый.

Приготовление:

1. Главным и доминирующим ингредиентом является бобовые. Фасоль нужно замочить предварительно в воде. Время займёт на этот процесс от четырёх до шести часов. Удобно замачивать на ночь. После чего нужно промыть и отварить в воде до готовности. В зависимости от сорта, время на варку займёт от полутора до двух часов.

2. Мясо нужно промыть, нарезать соломкой. Обжарить на сковороде с добавлением масла растительного.

3. Огурцы нарезать соломкой. Идеально подходят соленые хрустящие огурчики. Но вполне можно заменить их и на свежие.

4. Морковь почистить, промыть. Натереть на тёрке, в этом случае корейская – лучший вариант.

5. К готовому мясу добавить натёртую морковь, немного протомить под крышкой, туда же добавить лук. Его нужно нарезать полукольцами. Добавить соевый соус и огурцы, соль и перец. Томить три минуты.