Готовясь к празднику, многие хозяйки выуживают из своих кулинарных блокнотов любимые рецепты. Но при этом еще и не прочь побаловать гостей и новинками. А еще можно взять годами проверенный и всеми любимый рецепт и немного его изменить.

Например, сделать вкусный закусочный торт, но не из теста или мясной печени, а из баклажанов? Уверяю вас, на вкус слоеный закусочный торт из баклажанов получается шикарный, и чем-то напоминает печеночный торт.

• баклажаны спелые – 2-3 шт.;
  – яйца куриные – 6-7 шт.;
  – мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
  – майонез – 3 ст. л.;
  – чеснок – 2-3 зубчика;
  – укроп;
  – соль, перец;
  – масло для жарки.

Натертые баклажаны выкладываем в миску, к ним добавляем яйца, соль и перец.

Все перемешиваем и добавляем муку. Если консистенция массы будет получаться жидковатой, то добавьте еще немного мучки.

На разогретую с маслом сковороду выкладываем нашу смесь, примерно 2-3 столовых ложек с горкой, и сразу же распределяем по всей поверхности сковороды, пока не схватилось.

Через некоторое время аккуратно переворачиваем блин и обжариваем на другой стороне.

Вообще коржи неплохо держат форму, и не должны разваливаться.

В отдельной чаше смешиваем майонез, измельченный чеснок.

Этим соусом смазываем каждый блин из баклажанной смеси

и посыпаем сверху рубленным укропом или любой другой зеленью на ваш вкус.

Также по желанию вы можете добавить между коржами спелые дольки томатов, которые нужно нарезать, как можно тоньше, тертый сыр и любые другие ингредиенты по вашему вкусу.
Готовый закусочный торт посыпаем сверху мелко рубленной зеленью или же украшаем веточками укропа или петрушки.

Перед подачей торт охлаждаем и даем ему немного пропитаться.

Приятного аппетита!

Автор: Екатерина П.