Закуски, интересные рецепты с фото        10 июня 2014        599         0

Салат с курицей, свежими овощами и манго

Столько на свете разных салатов, что, кажется, уже и нечему удивляться. Но всё-таки этот салат с курицей доставил новые вкусовые ощущения моим близким. Ведь не каждый день ешь курицу с консервированным манго в сиропе! Причём очень вкусно получилось! Для этого салата мясо нужно брать с грудки, но я решила использовать куриную ножку – всем известный окорочок, так как мои домочадцы больше уважают эту часть курицы.
салат с курицей и манго

Для приготовления салата с курицей и манго, вам понадобится (на 3—4 порции):

  • мякоть одного куриного окорочка;
    — 1 луковица для варки окорочка;
    — стебли петрушки для варки окорочка;
    — 1 свежий огурец;
    — 2 зелёных листа молодой белокочанной капусты;
    — 5 листьев салата;
    — 1 небольшая морковка;
    — 40 г подсолнечного масла;
    — половина банки плодов консервированного манго без жидкости (объёмом 425 г);
    — 1,5 ст. ложки лимонного сока;
    — неполная чайная ложка паприки;
    — соль по вкусу, но её должно быть немного;
    — 2—3 кружка лимона;
    — листики петрушки.

Как приготовить салат с курицей, манго и свежими овощами:

Сначала отварите окорочок, положив в подсоленную воду очищенную целую луковицу и стебли петрушки. Затем выньте его из бульона и студите. Отделите мясо от костей. Разберите на длинные волокна.
отвариваем курицу

Приготовьте вместительную миску. Листья салата порвите на кусочки средней величины. У капустных листьев удалите утолщения, а сами листочки порежьте широкими ленточками. Сложите в миску.
рвем листья салата

С помощью картофелечистки порежьте огурец, не очищая от кожицы, на тонкие длинные пластинки. Добавьте их к капусте.
режем огурец

Сюда же положите подготовленное мясо.
смешиваем с курицей

Морковь натрите на корейской тёрке. Посыпав щепоткой соли, подавите её руками, чтобы она дала сок и стала мягче. Положите её в миску.
добавляем морковь

Приготовьте заправку. С манго слейте сироп (он вам не понадобится). Отделите половину плодов, сложите их в небольшую тарелку и разомните вилкой в пюре.
отделяем сок и манго

В другую посуду налейте подсолнечное масло и лимонный сок, положите паприку. Перемешайте.
смешиваем масло и перец

Соедините обе смеси и слегка взбейте вилкой.
готовый соус

Овощи и мясо аккуратно перемешайте в миске. Выложите салат с манго и курицей на блюдо и полейте получившейся заправкой. Рядом положите ломтик лимона. Украсьте листочками петрушки. А также советуем попробовать всеми любимый салат «Нежность».
салат с курицей и свежими овощами

Автор: Загайнова Алина

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *