Аппетитный веер из баклажанов

Аппетитный веер из баклажанов

«Любовная ягода», «никотиновый заменитель сигарет», «сумасшедшее яблоко» – так называли баклажан или синенький. Этот овощ предпочитают даже те, кто придерживается разнообразных диет. Его употребление, как отмечают медики, полезно и при многих хронических заболеваниях. Сегодня мы приготовим аппетитные баклажаны веером запеченные в духовке с помидорами и сыром.

 

Ингредиенты
Порции: +2
Шаги
1 час. 50 мин.Печать
  • Аппетитный веер из баклажанов
    Обмыть и обсушить овощи. Нарежьте кабачок и помидоры кружочками.
  • Аппетитный веер из баклажанов
    Держась за хвостик, острым ножом разрежьте плод вдоль на тонкие пласты, не дорезая до конца так, чтобы он не распался. Шесть-семь слоев будет вполне достаточно. Удалите у баклажана плодоножку. Не снимайте раньше, т.к. за нее удобно держаться во время такого процесса приготовления. Натрите каждый слой баклажана маслом и специями.
  • Аппетитный веер из баклажанов
    Поджарьте на масле кружочки кабачка. Положите между пластинами баклажана по кружочку помидора и кабачка, добавьте натертый сыр.
  • Аппетитный веер из баклажанов
    Смажьте маслом посуду, в которой продуктам предстоит запекаться, разложите в него аккуратно веер. И добро пожаловать в духовку на часик. Не хотите румяной корочки? Последите, чтоб не образовалась: снизьте температуру (190 градусов) до 170–180 градусов или вынимайте тогда веер из баклажанов в духовке с помидорами и сыром раньше предложенного в этом рецепте срока.

Для того, чтобы не заморачиваться с удалением горечи, не прессовать и не обжаривать перед приготовлением баклажанов в духовке, следует внимательно выбирать для готовки продукты. Не нужно гнаться за весом и размером. Чем крупнее синенькие, тем больше у них косточек, которые не придадут блюду приятный вкус, а только подпортят. И именно в них, «более пожилых», выше уровень содержания опасного компонента – соланина.

Коричневая плодоножка – свидетельство «почтенного возраста». Такие овощи вообще старайтесь не покупать. Сомневаетесь в качестве баклажана, подержите его перед употреблением некоторое время в солевом растворе.

Баклажаны любят за универсальность. Это прекрасный гарнир ко многим мясным и рыбным блюдам – полезный и легкий. А приготовление баклажанов в духовке занимает не так уж много времени. Их можно есть в горячем, теплом и холодном виде. Варьировать в различных комбинациях: вместо масла использовать майонез или кетчуп. Можно заменить помидоры и кабачок грибами. Добавьте травы – получите более пикантный вкус. Творите, получая удовольствие!

Рекомендую еще одно блюдо из запеченных баклажанов — баклажанная икра:

Автор: Екатерина

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Готовить умеет каждый
Подписаться
Уведомить о
guest
1 Комментарий
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Алла
Алла
6 лет назад

Очень вкусный, сочный рецептик! А мы выращиваем баклажаны у себя в огороде, рвем когда становятся они средними по размеру, до крупных не держим, ведь могут пропасть. Баклажаны очень пикантны на вкус, спасибо за рецепт веера!

1
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x