Рыбная закуска с сыром и яйцом

Прежде чем кормить гостей основным горячим блюдом, нужно прежде разжечь их аппетит. Как раз для этого подходят различные закуски. Вот мы и займемся сегодня приготовлением рыбной закуски с сыром и вареными яйцами. Для нашей закуски из рыбы лучше всего подойдет морская рыба без мелких костей. Лучше всего взять рыбное филе. Закуска из рыбы, сыра, яйца у нас получится не только вкусная и полезная, но и очень нарядная.

• 
  У меня под рукой оказался минтай. Ставим его отваривать в молоке с луковичкой и душистым перцем. Затем разделаем от костей и будем филе перекручивать на мясорубке. Варим минут 15-20.
• 
  К прокрученной на мясорубке рыбе насыпаем натертый сыр, перемешиваем, чтобы не комковалось. Кстати вываренное мясо рыбы по вкусу очень похоже на мясо крабов, раков и креветок. Массу даже лучше перемешать руками, она сухая. В процессе перемешивания солим, перчим.
• 
  К массе добавляем горчицу и сливочное масло.
• 
  Перемешиваем руками для получения однородности.
• 
  Из вымешанной массы катаем шарики. Теперь приступим к готовке панировки, для этого натрем на мелкой терке белок, желток и сыр. Готовые шарики смазываем майонезом, затем панируем часть шариков в белке, часть в желтке, а оставшуюся в сыре.
• 
  Выкладываем на красивое блюдо и наслаждаемся своим творением. Готовьте в удовольствие.

Хорошим дополнением к этой закуске будет компот из замороженных ягод.

Автор: Екатерина