Постный рецепт овощной брускетты с томатами и базиликом

Брускетта – это итальянская закуска на основе хлеба. В переводе брускетта «запеченная на углях». Основа для закуски готовиться очень легко. Кусочки хлеба (багет или чиаббата) подсушиваются в духовке или обжариваются на оливковом масле. Затем натираются чесноком, а сверху можно выложить различную начинку (овощи, сыр, мясо, рыба).
Для тех, кто придерживается поста, овощная брускетта с помидорами и базиликом — то, что нужно. Эта закуска разнообразит ваш постный стол. Да и за праздничным столом будет вполне уместна. Овощную брускетту можно подать на ужин или на завтрак.

Итальянская брускетта — рецепт напоминает наши простые русские гренки, которые мы все помним и любим с детства. Например, в этом рецепте они тоже готовятся с помидорами, но с добавлением шпрот.

• 
  Помидоры необходимо очистить от кожицы, для этого их необходимо помыть, сделать сверху крестообразный надрез и обдать кипятком.
• 
  Затем тут же поместить помидоры в холодную воду, вынуть их и очистить от кожицы (если желаете, то помидоры можно не очищать от кожицы).
• 
  Помидоры порежьте мелкими кубиками, переложить в миску.
• 
  Веточки базилика переберите, помойте, обсушить и мелко нарежьте (можно использовать базилик любого цвета).
• 
  Багет нарежьте не слишком тонкими ломтиками одинаковой толщины.
• 
  Ломтики багета обжарьте нас сковороде на небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки с одной стороны
• 
  и с другой стороны.
• 
  Можно кусочки хлеба подсушить в духовке. Подготовленный хлеб натрите очищенным зубчиком чеснока, со всех сторон.
• 
  Оставшийся чеснок мелко порубите, добавьте к овощам.
• 
  Овощную смесь посолите и поперчите, налейте оливкового масла.
• 
  Начинку перемешайте. Ломтики хлеба разложите на блюде, сверху положите овощную начинку. Сверху можно украсить листиками базилика. Овощная брускетта с помидорами и базиликом по рецепту для поста готова.

Автор: Lady 139