Холодная закуска из фаршированных помидоров на праздничный стол

В конце лета и начала осени на нашем столе появляются спелые, сочные, ароматные и мясистые помидоры. Из них готовят салаты, закуски и даже супы, ведь помимо вкусовых качеств они отличаются огромным содержанием витаминов и минеральных веществ.
А если добавить к помидорам пряные травы, ароматный корень имбиря и свежий чеснок, то мы получим аппетитную и очень полезную томатную закуску.

• 
  Зелень мелко порубить. Вы можете взять любую зелень по вашему вкусу, но я обычно использую базилик и петрушку. Маленькие листочки базилика можно оторвать и использовать в качестве украшения блюда
• 
  Помидоры промыть, разрезать на 2 части и ложкой достать сердцевину. Не берите слишком большие томаты их неудобно чистить, да и порция может оказаться не под силу вашим гостям.
• 
  Сердцевину помидоров выложить в отдельную тарелку. Из нее готовится начинка. Можно выбрать крупные куски и оставить только семена и жидкость.
• 
  Чеснок мелко порезать или натереть на мелкой терке. То же самое проделать с очищенным корнем имбиря.
• 
  Выложить к томатной заливке свежие травы, чеснок и имбирь.
• 
  Добавить соль и сахар. Я в этом рецепте использую карамельный сахар, так как он придает закуске нежный карамельный оттенок.
• 
  Начинить заправкой помидоры и дать настояться несколько минут при комнатной температуре. Думаю, что ваши гости обязательно оценят свежий яркий вкус закуски из помидор, фаршированных чесноком и зеленью. Подавать ее можно как дополнение к разнообразным блюдам из мяса или птицы. Приятного аппетита!

Попробуйте еще один рецепт фаршированных зеленью и чесноком помидор, только малосольных:

Автор: Ирина Малихова