Рецепт рулета из отбивной свинины с начинкой

Уважаемые хозяюшки, предлагаем вашему вниманию невероятно вкусный и очень простой в приготовлении рецепт сытной холодной закуски — мясной рулет из отбивной свинины с начинкой из куриных сердечек.
На первый взгляд может показаться, что приготовить такое блюдо достаточно сложно, однако это не совсем так, его с легкостью воспроизведет даже начинающий кулинар, стоит лишь внимательно изучить наш подробный рецепт с пошаговыми фото.

• 
  Нежирный кусочек подчеревины, расстелим на разделочной доске и слегка отобьем с двух сторон кухонным молотком. Затем мясо натрем с двух сторон солью, черным молотым перцем, а также на внутреннюю сторону по всей поверхности выложим предварительно очищенный и измельченный с помощью чесночного пресса чеснок.
• 
  Отдельно в течении сорока минут отварим в слегка подсоленной воде предварительно промытую и очищенную морковь и куриные сердечки до полной готовности. Затем морковь нарежем кружками, толщиной не более пяти миллиметров и выложим на мясо. Также добавим к моркови веточки промытой зелени петрушки.
• 
  У отваренных сердечек аккуратно срежем край с остатками трубочек и не разрезая их на части, целиком выложим на поверхность подчеревины.
• 
  Далее аккуратно завернем наш рулет в длину, если вам сложно удержать его в руках формируя нужную форму, можно временно заколоть мясо в нескольких местах обычными деревянными зубочистками. Сформированный рулет туго стягиваем обычным медицинским бинтом и помещаем в специальный кулинарный полиэтиленовый рукав, который надежно завязываем на узелок.
• 
  Рулет в рукаве посещаем в глубокую кастрюлю и заливаем его холодной водой, так чтобы он там плавал. Далее ставим кастрюлю на огонь, как обычно доводим до кипения, убавляем огонь до минимальной отметки и варим закуску до полной готовности, приблизительно полтора-два часа.
• 
  Готовый рулет извлекаем из воды, снимаем с него рукав и бинт, а затем помещаем его под пресс, чтобы придать закуску привлекательную форму. Для этого сверху на рулет мы кладем обычную разделочную доску на которую и помещаем что-то не очень тяжелое и оставляем его так полностью остывать. Перед подачей на стол нарезаем рулет на кружки и подаем вместе с горчицей или тертым хреном.

К такому праздничному рулету «составит» компанию вкусный салат с солеными огурцами. Приятного аппетита!

Автор: Алиссон