– тонко порубленные луковица, морковь, сельдерей, петрушка, базилик (по сезону). Родина смеси – Италия.
Добавляются в мясной соус.
В основную смесь можно добавлять чеснок, шалфей и розмарин.
Если смесь нужна для ягненка, то шалфей исключают.
Если смесь предназначена для свинины добавляют чеснок, шалфей и лимонную цедру.