Котлеты из говядины «Грибной аромат»

Очень простой рецепт котлет, который может быть прекрасной идеей для ужина в выходной день. Все продукты доступны и заменяемы похожими.

По желанию в грибные котлеты можно добавить кусочек свинины и заменить свежие грибы сушеными или шампиньонами. В случае шампиньонов процесс готовки укорачивается, их не надо долго варить, достаточно быстро нарезать и обжарить, а потом в этом же масле пожарить котлеты.

Как приготовить котлеты из говяжьего фарша с вареными грибами

Автор: Екатерина	Время приготовления: не указано
Калорийность на 100 г: 152 ккал	Количество порций: не указано

Ингредиенты:

• 100 – 120 г сырых лесных грибов;
• 500 г мякоти молодой говядины;
• специи;
• яйцо;
• 2 ст. л. белого вина;
• масло.

Приготовление:

1. Промытые грибы сварить с традиционными пряностями, слить полностью грибной бульон. Грибы мелко нарезать. Бульон отфильтровать, охладить, часть отлить в небольшую миску, остальное вылить в пластмассовый контейнер и поставить в морозилку, он может пригодиться для соуса или легкого супчика с грибным запахом.

2. Промытое и подсушенное мясо без пленок измельчить мясорубкой.

3. Смешать мясо с грибами, посолить и поперчить.

4. Яйцо немного взбить, вылить в фарш вместе с вином, перемешать.

5. Слепить овальные котлеты, обжарить на горячей сковороде в масле с двух сторон. Затем налить в сковороду грибной бульон, несколько ложек, и потушить до готовности, пока жидкость не упреет. Бульон по желанию можно смешать пополам со сметаной.

6. Грибные котлеты подавать сразу, с пылу-с жару, с зеленью и овощами, украсить ломтиком лимона.