Корица

– древесная кора. Содержит витамин А, железо, кальций, полифенол, имитирующий инсулин. Антиоксидант.

Оказывает широкое согревающее, противомикробное действие. Вкус сладко-горький, теплый, пикантный.

Используется в сладостях, напитках, колбасах (сорт «Невская»).

В блюда добавляется за четверть часа до выключения огня.