Торт-закуска из баклажанов

Готовясь к празднику, многие хозяйки выуживают из своих кулинарных блокнотов любимые рецепты. Но при этом еще и не прочь побаловать гостей и новинками. А еще можно взять годами проверенный и всеми любимый рецепт и немного его изменить. Например, сделать вкусный закусочный торт из баклажанов.

Уверяю вас, на вкус слоеный закусочный торт из баклажанов получается необыкновенно вкусным, и чем-то напоминает печеночный торт.

• 
  Первым делом очищаем наши баклажанчики от шкурки и натираем их на терке. Если вы не уверены, будут ли горчить баклажаны или нет, то лучше их вымочить очищенными в подсоленной воде в течение 15-20 минут, а затем уже натереть на терке.
• 
  Натертые баклажаны выкладываем в миску, к ним добавляем яйца, соль и перец.
• 
  Все перемешиваем и добавляем муку. Если консистенция массы будет получаться жидковатой, то добавьте еще немного муки.
• 
  На разогретую с маслом сковороду выкладываем нашу смесь, примерно 2-3 столовых ложек с горкой, и сразу же распределяем по всей поверхности сковороды, пока не схватилось.
• 
  Через некоторое время аккуратно переворачиваем блин и обжариваем на другой стороне.
• 
  Вообще коржи неплохо держат форму, и не должны разваливаться.
• 
  В отдельной чаше смешиваем майонез, измельченный чеснок.
• 
  Этим соусом смазываем каждый блин из баклажанной смеси и посыпаем сверху рубленным укропом или любой другой зеленью на ваш вкус.
• 
  Также по желанию вы можете добавить между коржами спелые дольки томатов, которые нужно нарезать, как можно тоньше, тертый сыр и любые другие ингредиенты по вашему вкусу.
  Готовый закусочный торт посыпаем сверху мелко рубленной зеленью или же украшаем веточками укропа или петрушки.
• 
  Перед подачей торт из баклажан охлаждаем и даем ему немного пропитаться.

Приятного аппетита!

Автор: Екатерина П.