Салат «Мимоза» с домашним майонезом на Новый год

Вкус салата Мимоза мне помнится из раннего детства, мы готовили его на многие праздники, и обязательно на Новый год.

Вариантов приготовления Мимозы очень много, но именно классический рецепт мне нравится больше всего, потому что салат получается сытным и в тоже время нежным.

Готовый салат можно подать по разному, в общей посуде или порционно, от этого его вкус не поменяется, зато на праздничном столе он будет смотреться эффектней. На Новый год я рекомендую приготовить салат башенкой. Смотрится очень интересно и не банально. Ну, а если, вам интересны еще способы подачи праздничных салатов, то вы можете их найти здесь.

Первый секрет приготовления вкусного салата мимоза заключается в выборе хорошего майонеза. Но к сожалению в последние годы стало очень трудно купить действительно хороший майонез, без всяких консервантов. Рекомендую приготовить его самостоятельно, и мы обязательно рассмотрим рецепт приготовления домашнего майонеза. Салат Мимоза с домашним майонезом поистине восхитителен!

Второй секрет приготовления вкусного салата заключается в том, что бы натирать все ингредиенты на мелкую терку, большие куски картошки или морковки в салате не понравятся ни вам, ни вашим гостям.

Еще один секрет состоит в правильном чередовании слоев. Многие хозяйки делают большую ошибку когда первым слоем кладут рыбу. Первым слоем нужно положить «перинку» из отварного картофеля.

Ну что ж, приступим к приготовлению салата по классическому рецепту с фото.

• 1 банка сардины в масле
  — 3-4 картошки
  — 2 морковки
  — 1 луковица

• 100 мл оливкового масла
  — 100 мл растительного масла
  — 1 яйцо
  — 0,5 ч.л. сахара
  — 0,25 ч.л. соли
  — 1 ст.л. лимонного сока
  — 0,5 ч.л. горчицы

Предварительно подготовим все ингредиенты для салата. Картошку и морковь моем и ставим варить. Яйца отвариваем вкрутую.

И приступим к приготовлению майонеза. Смешать сахар, соль и лимонный сок. Растереть ложкой.

Аккуратно разбить в чашу яйцо, следите чтобы желток остался целым. Сверху положить горчицу.

Опустить погружной блендер в чашу так, что бы накрыть яичный желток. Взбивать на турбо режиме в течении 2 минут. Если майонез покажется вам жидковатым просто добавьте еще немного оливкового масла.

Вкусный домашний майонез для нашего салата готов. Таким же образом можно приготовить дома майонез из перепелиных яиц.

Теперь приступим к приготовлению нашего салата. Овощи очищаем от кожуры. Яйца очищаем от скорлупы.

Для того чтобы сделать салат башенкой можно использовать специальные кольца, но они стоят не дешево, поэтому проявим смекалку. Отрежьте от пластиковой бутылки дно и верх, останется вот такая форма. Её мы и будем использовать как форму. Смазываем форму растительным маслом и ставим ее на тарелку.

Картошку натираем на мелкой терке.

Аккуратно выкладываем натертый картофель в форму. Солим немного.

Смазываем домашним майонезом или покупным, если вы не стали готовить его сами.

Белки отделяем от желтков и трем на мелкой терке.

Выкладываем в форму и смазываем майонезом. Делайте все это аккуратно, что бы форма с салатом не двигалась.

Для этого салата рекомендую использовать ялтинский лук или красный, который меньше горчит, чем обычный репчатый. Но можно использовать и репчатый, просто сбрызнув его слегка уксусом. Мелко режем его и выкладываем следующим слоем. Смазываем майонезом.

Рыбные консервы выкладываем из банки и разминаем вилкой. Выкладываем сверху на луковый слой.

Морковь натираем на мелкой терке. Выкладваем ее следующим слоем. Затем смазываем ее майонезом.

Яичные желтки натираем на терке. Это последний слой, его смазывать майонезом не нужно.
Посыпаем ими салат. Ставим его в холодильник на 1 час, можно и больше. Этот салат можно сделать за день до приготовления, тогда он будет еще лучше держать форму.

Перед подачей аккуратно снимите форму. Украсьте салат зеленью. Угощайте своих гостей и принимайте комплименты. С Новым годом!

Автор: Lach