Консервированный горошек на зиму в домашних условиях

Баночка с зелёным горошком собственного консервирования – просто клад для кулинара! Ведь это и готовый гарнир к мясу, и обязательный ингредиент новогоднего «Оливье», и незаменимая составляющая омлетов и супов, ну и, конечно же, замечательное украшение готового блюда.

Поэтому жарким летом не лишним будет обеспокоиться о запасах зелёного горошка на зиму.

Консервированный горошек в домашних условиях заготовить просто. Мы подобрали для вас несколько прекрасных вариантов.

Содержание:

• Классический рецепт консервирования
• Консервированный зеленый горошек на зиму «Малахитовые бусы»
• Ароматный зеленый горошек на зиму

Замечательно подходит в виде гарнира к мясным блюдам. Перед подачей разогреть на сливочном масле.

(на баночку 0,5 л)

• горох молочной спелости,
• 1 ст. ложка уксуса (9%),
• вода,
• соль.

1. Горох тщательно вылущить и перебрать.

2. Очищенные горошины сложить в кастрюлю и залить водой, полностью покрыв горох. Посолить по вкусу и варить до мягкости (около 20 минут).

3. Разложить по стерилизованным баночкам, предварительно влив в каждую по ложке уксуса. Банки законсервировать.

Горошек получается крепкий и рассыпчатый.

(на баночку 0,5 л)

• 1,5 литра воды,
• 4 гр. кислоты лимонной;
• 90 гр. соли,
• 75 гр. сахара;
• горох

1. Необходимое количество гороха очистить, перебрать и промыть прохладной водой. В кастрюле вскипятить литр воды с растворёнными в ней по 1 ч. ложечке соли и сахара.

2. В кипящий рассол насыпать гороха так, чтобы вода его полностью покрывала. Варить приблизительно 15 -25 минут до мягкости горошин. Воду слить – она больше не понадобиться.

3. Горошек выложить в полулитровую стерилизованную банку и залить свежим рассолом: половину литра воды прокипятить со столовой ложкой сахара и ложкой соли. Перед тем, как законсервировать горох, всыпать в банку лимонную кислоту.

Горошек консервируется с добавлением лаврового листа, что делает вкус блюда ярче и ароматнее.

(на баночку 0,5 л)

• 400 г. зелёного гороха;
• 1 ч. ложка уксуса (9%);
• 2 листа лавра,
• 1 ч. ложка соли;
• 150 гр. воды.

1. Горошек очистить, промыть, поместить в стерилизованную банку. Добавить соль, лист лавра и уксус.

2. Смесь стерилизовать в течение четверти часа. Залить кипящей водой и немедленно законсервировать.

Надеемся, что вам понравились рецепты консервирования зеленого горошка на зиму в домашних условиях и вы обязательно ими воспользуетесь.

Так же рекомендуем вам посмотреть рецепты огурчиков на зиму. Куда же без них?